En Jerusalén, se llevaron a cabo dos mercados principales, Mahane Yehuda y el mercado de Bukharan.
Cerca de la entrada a la ciudad se encuentra el mercado principal llamado Mahane Yehuda, está el mercado del barrio de Bujarán que caracteriza a la comunidad ultraortodoxa en el barrio de Bujarán.
A partir del siglo XIX se estableció el mercado Mahane Yehuda, era una estructura larga y abandonada, con el tiempo entraban vendedores ambulantes y abrían puestos de verduras y frutas.
Desde el comienzo de su existencia, el campamento de Judea brindó sus servicios a compradores entusiastas hasta el año 2021.
Es el centro más antiguo de Jerusalén y atrae a muchos visitantes de todo el país y del mundo.
Un ambiente donde lo auténtico, lleno de emociones, sabores y aromas que acompañan al aire, lo une a todos los pueblos y religiones.
A lo largo de los años, los puestos del mercado se han intensificado en número hasta el punto de la urgencia y el hacinamiento entre ellos.
Durante las compras hubo una gran cantidad de personas que acudieron en masa a hacer sus compras para los días festivos y sábados.
Los tipos de puestos se fueron expandiendo a lo largo de los años, junto a los antiguos llegaron nuevos, frutas y verduras, carnes, huevos, nueces, frutos secos, especias.
La víspera de la festividad y el sábado la entrada al mercado se vistió de ambiente festivo, llegaron cientos de compradores, los vendedores ambulantes agrietaron ruidosamente para ser abordados por las compras, los olores y colores acompañaban a todo el lugar.
Con el tiempo, llegaron los vendedores ambulantes árabes ofreciendo sus cultivos privados, huevos de los asientos, hojas de parra, frutas, verduras y encurtidos caseros.
Aparte del mercado Mahane Yehuda, los residentes de Jerusalén no tenían otras opciones para ir de compras que no fuera la tienda de comestibles del vecindario.
Los supermercados del vecindario eran relativamente caros en sus precios para los residentes y también acudían en masa para hacer sus compras en el mercado barato.
En 1976 Remy Lou abrió las puertas del primer supermercado que abrió cerca del mercado, ofreciendo precios bajos.
Como nativo de Jerusalén, entendió la difícil situación de los inquilinos, decidió ofrecer precios que valían cada centavo, en este sistema atrajo a muchos clientes, luego se expandió en una gran cantidad de sucursales en toda Jerusalén y más allá.
En la década de 1990, Jerusalén conocía bastantes ataques terroristas en el área del mercado, el municipio de Jerusalén decidió dar prioridad a los vendedores ambulantes y convertir la mayor parte del mercado en restaurantes, cafés y pubs y rehabilitar la difícil situación en la que se encontraban los vendedores ambulantes.
Su propósito era facilitar a los compradores la compra, de una manera más agradable con carritos súper pequeños.
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